Ungaresche Rëndsgulasch

Rëndfleesch - 1 kg
Knollen Zwiebel - 2 Stéck.
Dréchene roude Wäin - 1 Glas
Muerten - 1-2 Stéck.
Sellerie (Stamm) - 1-2 Stéck.
Rosemary - 3-4 Branchen
Olivenueleg - fir ze braten
Tomatensaft - 1-2 Brëller
Bucht Blat - 3 Stéck.
Pefferkären - 1 TL
Salz a schwaarze Peffer fir ze schmaachen
Thymian (trocken a frësch) - 1 st l.

Proteinen 5,9 g
Fett 3,5 g
Kuelenhydrater 4,6 g

E klassescht Schrëtt fir Schrëtt Fotorezept fir e leckere ungaresche Rëndsgoulasch ze maachen ass hei ënnendrënner beschriwwe ginn.

Portiounen pro Behälter: 8-10 Portiounen.

Schrëtt fir Schrëtt Instruktioun

Ungaresche Gulasch ass en nationale Plat vun der ungarescher Kichen, deen traditionell aus graff gehackte Rëndfleeschstécker preparéiert gëtt. Fleesch vun engem Trommelstéck oder zréck ass besser fir ze kachen. Déck Gulasch gëtt mat Zousaz vu trockenem roude Wäin an natierlechen Tomatensaft oder Uebstdrénk gestouss. Dir kënnt de Plat an engem déiwe Kasseroll oder an engem Kessel kachen.

D'Gewierzer kënne gewielt ginn fir ze schmaachen, awer gitt sécher Rosmarin an Thymian ze benotzen, well se am Beschten den Aroma vum Fleesch ergänzen.

Fir e leckere Gulasch ze maachen, braucht Dir all déi uewe genannten Zutaten, e Schrëtt fir Schrëtt Rezept mat enger Foto, annerhallef Stonn Fräizäit an en déiwe Behälter.

Schrëtt 1

Huelt d'Zwiebel, schielt en of. Spull d'Geméis ënner fléissendem Waasser a schneit a kleng Stécker oder hallef Réng, ofhängeg vum Geschmaach.

Schrëtt 2

Muerten wäschen a schielen. Scheiwen d'Geméis an dënn Réng mat ongeféier derselwechter Déck.

Schrëtt 3

Wäscht d'Sellerie Stengelen a benotzt e Messer fir den dichte Lint ze entfernen. De geschielte Stengel an Tranche vun ongeféier 1-1,5 Zentimeter schneiden.

Schrëtt 4

Wäscht d'Rëndfleesch, schneit d'Fettschichten a schneid déi haart Venen. Schneid d'Fleesch a grouss Stécker vun ongeféier derselwechter Gréisst sou datt se gläichméisseg kachen. Huelt en déif Kachbehälter. Olivenueleg op de Buedem schëdden, d'Stécker Rëndfleesch leeën a gutt op alle Säiten ubroden bis se gëllen brong sinn, mat Salz a Peffer wierzen. Transfert d'Rëndfleesch an eng aner Kasseroll. Am geschmolzene Fett musst Dir gehackte Zwiebelen, Muerten a Sellerie kachen. Saut iwwer mëttlerer Hëtzt fir 4-5 Minutten, heiansdo réieren, bis Geméis zaart ass.

Schrëtt 5

Transfert d'Fleesch zréck an d'Pan mat anere Liewensmëttel, réiert a kacht fir 2 Minutten. Roude Wäin bäiginn, waart bis en Drëttel dovunner verdampft, an dann den Tomatensaft an e Glas gereinegt Waasser an eng Kasseroll schëdden. Füügt Thymian, Rosmarin, Lorbeerblat a Pefferkären derbäi. Bréngt e Kach, bedeckt d'Pan mat engem Deckel a frësst d'Fleesch iwwer niddler Hëtzt fir 1-1,5 Stonnen, heiansdo réieren. D'Fleesch sollt mëll sinn. Wann Dir en dënnere Gravy wëllt, kënnt Dir méi Waasser derbäi ginn, wann Dir kacht.

Schrëtt 6

De richtegen ungaresche Gulasch, hausgemaachte vu Rëndfleesch mat Zousaz vu roude Wäin, ass fäerdeg. Serve waarm mat engem Geméis Bäilag. Dir kënnt traditionell och Gulasch a Brout zerwéieren.