Reis ass eent vun den Haaptfudder an der mënschlecher Ernärung. Et ass eng wäertvoll Quell vu Kohlenhydraten, déi gebraucht gi fir d'Gehir a Muskelfunktioun, kierperlech a geeschteg Leeschtung z'ënnerstëtzen. Wéinst dem kaloresche Gehalt vu Reis gëtt dës Getreidecrop sou héich geschätzt wéi Weess an aner Getreide. Déi chinesesch Sprooch huet souguer eng Begréissung déi wuertwiertlech iwwersetzt als "Hutt Dir scho Rais giess?", Wat bedeit d'Wichtegkeet vun dësem Produkt an der Ernärung vun der gréisster Natioun um Planéit.
Net nëmme China, awer och Japan, Thailand, Korea, Indien, souwéi Afrika, Südamerika benotzen Reis bei all Molzecht als Bäilag fir Fleesch a Fësch. Haut gëtt Reis als Haaptzutat an enger Vielfalt vu vegetareschen an net-vegetaresche Platen benotzt:
- Sushi Rollen;
- pilaf;
- Risotto;
- biriyani;
- Curry.
Wat Europa an Nordamerika ugeet, ass Reis populär a verschiddene kulinareschen Traditiounen, awer Cerealien, haaptsächlech Weess a seng Haaptderivat, Brout, konkurréiere mat him. An eiser Kultur ass d'Popularitéit vu Reis wéinst kulturellen an historesche Bezéiunge mat de Länner am Mëttleren Osten. De Plov, en nationale Kasacheschen an Usbekesche Geriicht, ass fest an der slawescher Kichen etabléiert ginn.
Awer fir déi, déi beméieen richteg ze iessen, fit ze bleiwen, Muskelmass, Kraaft an Ausdauer ze bauen, ass d'Fro vum Reis iessen ganz kontrovers. Trotz sengem héijen Nahrungswäert, Ernärungsfacher a Fitnesstrainer recommandéieren dacks Rais ze limitéieren oder ze vermeiden. Loosst eis erausfannen wéi Reis kann nëtzlech sinn oder, am Géigendeel, schiedlech fir d'Gesondheet, Gewiichtsverloscht an déi richteg Ernärung.
Kalorie Inhalt vu verschiddenen Zorten vu Reis
Hei drënner ass eng Tabell déi Ernärungswert, Kalorien a glykämeschen Index vergläicht.
| Varietéit | Kaloriengehalt, kcal pro 100 Gramm | Proteinen, Gramm | Fett, Gramm | Kuelenhydrater, Gramm | GI |
| wäiss | 334 | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 50 |
| brong | 337 | 7,4 | 1,8 | 72,9 | 50 |
| Rout onpoléiert | 362 | 10,5 | 2,5 | 70,5 | 55 |
| brong | 331 | 6,3 | 4,4 | 65,1 | 55 |
| Schwaarz (wëll) | 357 | 15,0 | 1,1 | 75, 0 | 50 |
Wéi Dir gesitt, wat de Kaloriegehalt ugeet, gi keng signifikant Ënnerscheeder tëscht verschiddene Räiszorten. Déi nahrhaft war rout brong Reis, awer wéinst dem erhéigen Inhalt vu Protein a Fett. Schwaarze Reis fänkt et un, och wann et, logescherweis, dee mannst kalorienräiche vun all soll gewiescht sinn.
Et kann ofgeschloss ginn datt déi nëtzlechst Varietéit vu Getreide brongem Reis ass, deen déi maximal Quantitéit un Glasfaser enthält, a mat him - Tocopherolen, Eisen, Magnesium, B Vitamine a wäertvoll Aminosäuren. Ausserdeem ass de glykämeschen Index fir verschidden Zorten ongeféier déiselwecht.
Nëtzlech Properties an Zesummesetzung vum Reis
Haut ginn et vill Varietéiten vu Reis, awer déi, déi mir gewinnt sinn op Geschäfter Regaler nieft Buckwheat, Griesel, Gerste an aner Getreide ze gesinn ass wäiss poléiert ronn oder parboiled laangkäre Rais. Méi deier Varietéiten vun dëser Kultur si manner heefeg - brong, rout, brong, déi mir gewinnt sinn als eng Diätprodukt ze berécksiichtegen. Awer ass et wierklech sou? Ass et wierklech besser fir d'Figur net wäiss poléierte Räis ze benotzen, awer brong oder och schwaarz?
Wäisse Reis
Als éischt, loosst eis d'Gesondheetsvirdeeler vum normale Geschäft kaaft gedämpfte poléierte wäisse Reis kucken. Am Prozess vun der Veraarbechtung gi Cerealien vun all haarde Muschele gebotzt, a mat hinnen - vu wäertvollsten Nährstoffer, Vitaminnen a Mikroelementer. D'Resultat ass en héije Kuelenhydrater, stärkeg an héichkaloresch Müsli mat engem héije glykämeschen Index.
En detailléierte Video iwwer wäisse Räis fir en dréchene Sportler:
BJU a Kalorie Inhalt
Also ass de Kaloriegehalt vu Reis pro 100 Gramm 334 kcal. Déi, déi vill iwwer Diätnahrung wëssen an d'Verhältnisser vu BJU an hirer Ernärung beobachten, si scho bewosst datt 100 Gramm vun dësem Produkt bal déi alldeeglech Intake vun alle Kohlenhydraten ass. Als Prozentsaz kënnt Dir och gesinn datt Kuelenhydrater an der Zesummesetzung vum Reis herrschen: 78,9 g Netto Kuelenhydrater pro 100 G Getreide, wat 16,1% vum Gesamtkaloriengehalt vum Produkt ass. Et gi ganz wéineg Fetter an der Kultur - nëmmen 0,7 g pro 100 g Trocken Matière. Et gi liicht méi Proteine - 6,7 g, wat 1,4% vum Gesamtkalorieninhalt ass.
Natierlech ass de glykämeschen Index (GI) vum gewéinleche wäisse Reis och héich bei 50 Eenheeten. Et gëtt och als Kontraindikatioun fir Ernärung mat Insulinresistenz an Diabetis mellitus ugesinn, awer déi, déi léiwer Low-Carb Protein Diäte benotze fir Gewiichtsverloscht (Kreml, Atkins) empfannen de Rais als Tabu. Fir Athleten déi Muskelen oder Kraaft bauen, ass Rais akzeptabel. awer sollt am Gesamtkaloriegehalt sinn an net méi wäit wéi de Prozentsaz vu BZHU goen.
Fir eng High-Carb Diät fir d'Muskelmasse ze bauen ass de Prozentsaz vu Kuelenhydrater u Fett a Protein 60/25/15. Dofir passt de Reis perfekt an dëse System.
Awer fir Low-Carb Diäten fir Gewiichtsverloscht a Fettverbrennung, Kuelenhydrater zu Fetter a Proteine sollten am Verhältnes vu 25/35/40 sinn. Et ass ubruecht datt dës frësch oder gestéiert Geméis sinn an e puer net-stärkeg Uebst fir eng normal Magen-Darmfunktioun ze halen. Dofir geet de Reis net gutt mat dësem System.
Ernärungswäert vu verschiddenen Zorten vu Reis
Fir richteg Ernärung, Gewiicht ze verléieren an e gesond Gewiicht ze halen, ass et wichteg net nëmmen den Energiewäert vu Liewensmëttel ze kennen, awer och d'Besonderheet vun hirer Virbereedung an der Assimilatioun vum Kierper. Zum Beispill, wa mir iwwer de Kaloriegehalt vu Reis 334 kcal schwätzen, da menge mir réi Cerealien. Wann et gekacht ass, sammelt et Waasser a klëmmt am Volume ëm 2-2,5 Mol. Well Waasser keng Kalorien huet, gëtt d'Produkt natierlech manner nahrhaft.
Also ass de Kaloriegehalt vu fäerdegem Reis (gekacht) schonn 116 kcal. Also wéi zielt Dir Kalorien an ësst Räis fir Gewiicht ze vermeiden? Et ass recommandéiert réi Cerealien ze wee virum Kachen an zielt d'Zuel vu Kilokalorien fir dat ganzt Gewiicht vum Produkt. Fäert net: d'Gréisst vun enger Portioun Reis pro Persoun ass net méi wéi 1/3 Coupe, wat net méi wéi 300-334 kcal ass.
Wat ass de gesondsten Reis?
Et gëtt ugeholl datt fir richteg Ernärung wäiss poléiertem Rais besser duerch Basmati oder souguer deier Wëlleräis ersat gëtt. Tatsächlech, dës Varietéiten aus Getreide, am Géigesaz zum wäisse Reis, ginn net sou virsiichteg veraarbecht a behalen déi meescht nëtzlech an nahrhaft Substanzen. Zum Beispill brongem Reis - deen an deem de gréissten Deel vu senger Schuel konservéiert ass - enthält eng grouss Quantitéit u Magnesium a B. Vitaminnen.Route Rais enthält am Tour méi Eisen a Kalium.
Awer heescht dat, datt se besser gi vu wäiss poléierte Räis, a Gewiicht verléieren vu rout oder basmati? Guer net! Fir Diät Ernärung a Gewiichtsverloscht ass et net wierklech wichteg wéi eng Zort vu Reis giess gëtt. De Kaloriegehalt vu verschiddenen Zorten Rais ass ongeféier déiselwecht a reicht vun 330-365 kcal pro 100 g dréchent Produkt. Also firwat ginn aner Varietéiten - brong, rout, wëll oder schwaarz - als diät?
Et ass alles ëm déi grouss Quantitéit un Glasfaser, déi gutt fir d'Verdauung ass. Thermesch Index - en Indikator wéi vill Energie de Kierper fir ze verdauen e Produkt ass och héich. Awer am wäisse Reis ass et ganz kleng, well gekachten Getreide gi séier absorbéiert. Schwaarz, brong a rout Varietéiten, wéinst hirem héijen Fasergehalt, ginn e méi laangt Gefill vu Fülle, fëllen de Magen, a verursaachen net eng Hausse vum Insulin am Blutt. Wéinst der Faser an aner Feststoffer gëtt et manner Kalorien a Kuelenhydrater an enger eenzeger Portioun wëll oder schwaarze Reis, sou datt se méi gesond fir d'Diät ginn.
Fazit
Et mécht kee Sënn selwer e Produkt wéi Reis ze verleegnen wann Dir just un d'Prinzipie vun der gudder Ernärung bleift. Et ass eng wäertvoll Kultur déi dem Kierper Energie fir Liewen an Aarbecht gëtt. Bleift just un Ärem Diätprotein, Fett a Kuelenhydrater Prozentsaz an deeglech Kalorien. Et ass ubruecht dës lescht suergfälteg ze kontrolléieren wann Dir Gewiicht reduzéiere wëllt, awer Dir sollt Äre Liiblingspilaf oder Risotto net komplett opginn - just den Deel reduzéieren.
