Bis virun e puer Joer war roude Räis en exotescht Produkt fir d'Russen. Wéi och ëmmer, haut wiisst seng Popularitéit séier, besonnesch ënner Anhänger vun der richteger Ernärung an engem gesonde Liewensstil. Et ass wilde roude Reis, deen als nëtzlechst bei aneren onpoléierten Zorten vu Räis gëllt, an där och déi wäertvoll Kleiehülle konservéiert ass. Kee Wonner am antike China roude Reis war nëmme verfügbar fir nobel Leit a Membere vun der Keeserfamill.
Zesummesetzung an Eegeschafte vu roude Reis
Reis gëtt rout genannt, wat eng kleng industriell Veraarbechtung ouni Polieren duerchgefouert huet, mat enger Muschelfaarf vu rubinrout bis burgundi-brong. Et ass an deem déi wäertvollst Substanzen enthale sinn. Gräifen aus sou Getreide sinn einfach ze preparéieren, hunn en agreablen, liicht séissen Nëssgeschmaach a Broutaroma.
Den Dësch liwwert Informatioun iwwer déi meescht üblech Varietéiten vum roude Reis:
| Roude Reis Varietéit | Hierkonftsland | Beschreiwung vu Getreide |
| Cargo (Thai) | Thailand | Laangkäre, Burgund (no a Faarf u Lehm) |
| Devzira | Usbekistan | Mëttelméisseg, mat engem rouden oder brong-roude Sträifen, gëtt hell nom Spullen, schnellst ze preparéieren |
| Rubin | Indien, USA, Russland | Laang Getreide, donkel rout (hell) |
| Distance Sankt Veit an der Glan - Yaponika (Akamai) | Japan | Ronn, brongrout, héich pecheg |
| Camargue | Frankräich | Mëttlere Getreide, burgundi Braun mat engem ausgeprägten nussegen Goût an Aroma |
Luet en Dësch mat roude Reiszorten hei erof, fir datt Dir et ëmmer an der Hand hutt.
De Kaloriegehalt vu roude Reis a trockener Form variéiert vun 355 bis 390 kcal pro 100 g, awer d'Zuel vun de Kalorien gëtt nom Kachen vum Produkt ëm 3 Mol reduzéiert. En Deel vu gekachten Getreide enthält nëmmen 110-115 kcal. Zousätzlech ass et als nëtzlech komplex Kohbhydrat klasséiert. No allem ass den Indikateur vum glycemesche Index, ofhängeg vun der Varietéit vum roude Reis, vun 42 op 46 Eenheeten.
Zesummesetzung vum roude Räis (100 g):
- Proteinen - 7,6 g
- Fett - 2,4 g
- Kuelenhydrater - 69 g
- Faser - 9,1 g
Vitamine:
- A - 0,13 mg
- E - 0,403 mg
- PP - 2,3 mg
- B1 - 0,43 mg
- B2 - 0,09 mg
- B4 - 1,1 mg
- B5 - 1,58 mg
- B6 - 0,6 mg
- B9 - 0,53 mg
Macro, Mikroelementer:
- Kalium - 230 mg
- Magnesium - 150 mg
- Kalzium - 36 mg
- Natrium - 12 mg
- Phosphor - 252 mg
- Chrom - 2,8 mcg
- Eisen - 2,3 mg
- Zénk - 1,7 mg
- Mangan - 4,1 mg
- Selen - 25 mcg
- Fluor - 75 mcg
- Jod - 5 mcg
Beim Kachen gëtt roude Reis benotzt fir Bäilagen, Zoppen, Zaloten ze maachen. Et kann och en onofhängege Plat sinn. Bescht kombinéiert mat Gefligel, Fësch, Geméis (ausser stärkeg: Gromperen, Rëndelen, Bounen). Kachzäit ass ongeféier 40 Minutten, d'Verhältnis vu Getreide a Waasser ass 1: 2,5. Et ass zulässlech Geméisueleg an de fäerdege Rais derbäi ze ginn: Oliven, Leinsamen, asw.
Tipp: Roude Reis behält säi Keim, sou datt et fir Keimung gëeegent ass. Normalerweis erschéngen déi éischt Sprossen no 3-4 Deeg, wann d'Kären an e fiicht Ëmfeld plazéiert ginn. Gidd Reis an 1 Schicht op enger Plack oder engem klengen Teller a bedeckt mat naassem Gaze oder engem Duch (Lengen, Kotteng).
Firwat ass roude Reis gutt fir Iech?
Roude Reis kombinéiert d'nëtzlech Eegeschafte vun allen Zorten vu brong a wëllem Reis mat individuelle Wäertqualitéiten. Wéinst senger ausgeglachener Zesummesetzung, déi reich u Vitaminnen A, E, vun der ganzer Grupp B, Kalium a Magnesium ass, stabiliséiert d'Müsli metabolescht Prozesser a Blutdrock, ënnerstëtzt den normale Fonctionnement vum Herz-Kreislauf-System a verhënnert d'Akkumulation vu Salze an de Gelenker.
Reis mat enger rouder Schuel huet e gudden Effekt op Muskelgewebe, fir déi et vun Athleten geschätzt gëtt. Et stabiliséiert Stëmmung an allgemeng emotionalen Hannergrond, ass an der Produktioun vu Serotonin involvéiert. Wéinst dem nidderegen glycemesche Index kënnen Diabetiker sécher Getreide konsuméieren. Roude Reis verursaacht net nëmmen Spikes am Bluttzockerspigel, mee hëlleft dem Kierper säin eegene Insulin ze produzéieren.
D'Pigmenter déi de rout-bourgogne Faarftéin vun der Schuel ubidden enthalen eng grouss Quantitéit un Antioxidantien. D'selwecht wéi an helle Geméis an Uebst. Hire positiven Effekt manifestéiert sech an enger Ofsenkung vun der Konzentratioun vu fräie Radikale, déi d'Schutzschuel vu gesonde Gewierzellen an Organer zerstéieren.
Als Resultat vun:
- erhéicht Resistenz géint all Krankheet;
- de Risiko vu bösartigen Neoplasmen (besonnesch an allen Deeler vum Darm) geet erof;
- Alterungsprozesser verlangsamen.
Seng Aminosaier mécht roude Reis zu enger Alternativ zu Fleeschprodukter. Et ass eng Planzebasis Quell vun Eisen déi nëtzlech ass fir d'Anämie ze vermeiden. Regelméisseg Konsum vu roude Reis (2-3 Mol pro Woch) stimuléiert d'Produktioun vun natierlechem Kollagen. Hautelastizitéit klëmmt, den Toun gëtt méi glat. Dammen bemierken kloer Verbesserungen am Zoustand vun Hoer an Neel wann dës Zort vu Reis am normale Menu abegraff ass.
Roude Reis fir Gewiichtsverloscht
Ernärungswëssenschaftler hunn de roude Reis fir seng Gewiichtsverloschter Virdeeler erausgesicht. Seng Ernärungseigenschaften ginn ergänzt duerch d'Feele vu Stress um Mo an Daarm. Faser, deen a grousse Quantitéiten am Kleieverkleedung enthale gëtt, kënnt an de Mo, kombinéiert mat Waasser a klëmmt wesentlech am Volume.
Als Resultat hëlt den Appetit of, an Nahrungsfaser suergt fir eng einfach an dynamesch Bewegung vun der giess duerch de Magen-Darmtrakt. An dësem Fall ginn iwwerschoss Fette net an d'Darmwand opgeholl. Plus ass den Energiewäert vum Produkt héich, an als Resultat: fir eng laang Zäit bleift net nëmmen d'Gefill vu Sättigung, den Honger stéiert net, awer et gëtt genuch Kraaft an Energie fir Training oder aner kierperlech Aktivitéit.
Déi populär Detox Diät baséiert eleng op roude Reis. Seng Dauer ass 3 Deeg. Um Virowend vun der Diät an duerno sollt Dir frittéiert a stärkeg Liewensmëttel reduzéieren, Salz an Zocker limitéieren, an d'Quantitéit vu frëschem Geméis an der Diät erhéijen. Diätmenü: 250 g roude Reis pro Dag. Et muss gekacht ginn ouni Zousatzstoffer a gedeelt a 4 gläichberechtegt Iessen. Iessen, grëndlech kauen. Et ass och akzeptabel 3-4 Äppel ouni Schuel ze iessen. Drénken Regime ass net manner wichteg an esou engem Detox System. D'Ernärung erlaabt Iech den Verdauungstrakt auszelueden, ongeféier 2 kg ze verléieren, iwwerschësseg Salz, Flëssegkeet an Toxine ze entfernen.
De Schued vu roude Reis
Roude Reis ass erlaabt fir Kanner, Diät, Sport an all aner Menüe genau ze benotzen well et kee schiedlechen Effekt op de Kierper huet. Bedenkt säin Kaloriegehalt wann Dir Getreideplaten an d'Diät aféieren, an da wäert de Reis absolut sécher sinn. Dëst ass besonnesch wichteg fir déi déi deeglech Kalorienzufuhr an d'Proportiounen vu BZHU streng iwwerwaachen.
Déi eenzeg Notiz: wann Dir nach ni rout Räis geschmaacht hutt, da sollt den éischte Portioun net méi wéi 100 g sinn. En neit, onbekannt Produkt fir Äert Verdauungstrakt, an och eng grouss Quantitéit un Glasfaser enthält, kann exzessiv Gasbildung am Daarm verursaachen. Dir sollt kee roude Reis Platen ufänken ze kachen, wann Dir eng Verschlechterung vu Magen-Darm-Probleemer hutt.
Fir och de potenziellen Schued vu roude Reis komplett ze eliminéieren, sortéiert d'Müsli a spullt se grëndlech virum Kachen. A Päck mat onpoléierte Kären, heiansdo onnéideg Haische, kleng Brochstécker oder net raffinéiert Käre kommen eriwwer.
Ginn et Kontraindikatiounen fir ze benotzen?
Deen eenzege Grond fir roude Reis ganz opzehalen ass wéinst senger individueller Intoleranz. Och wann dëst Phänomen extrem rar ass, well all Varietéiten an Zorten vu Reis hypoallergen Liewensmëttel sinn. Wéinst dem Feele vu Gluten an der Zesummesetzung ass roude Reis net verbueden och fir Leit, déi u Ciliakia leiden, fir déi Roggen, Weess, Hafer a Gerste kontraindizéiert sinn. Et ass besser dës Zort vu Reis net méi wéi 1 Mol pro Woch ze iessen mat nidderegen Blutdrock, Liewer an Nier Krankheeten.
Notiz! Net ze verwiessele mat onpoléierte roude Reis (minimal veraarbechte Getreide) a fermentéierte roude Reis. Déi lescht ass just wäiss poléiert raffinéiert roude Reis, deen a Pilzbakterie wéi Monask ausgesat gouf. Wéinst Fermentatiounsprozesser huet et e burgundi-brong Faarftéin kritt.
Esou Reis gëtt net gekacht, awer als Gewürz benotzt, Nahrungsfaarf an der Fleeschindustrie an e Bestanddeel vun e puer Nahrungsergänzungen. Et gëtt vill an der chinesescher traditioneller Medizin benotzt. Wéi och ëmmer, et ass wichteg ze bemierken datt fermentéiert, oder Hef, Reis an der EU wéinst ville Kontraindikatiounen verbueden ass. Ënnert hinnen: Schwangerschaft, Stillen, Kandheet, Nieren- oder Leberfehler, Onkompatibilitéit mat e puer Produkter (zum Beispill Zitrusfruchten), asw.
Fazit
Am Verglach mat traditionelle Räisaarten ass rout méi deier. Dofir sollt de niddrege Präis Iech un d'Qualitéit vum Produkt zweifelen. Roude Reis brauch keng speziell Lagerbedingungen. Et geet duer et an engem donkele Plaz an engem zouene Behälter ze placéieren.
