- Proteinen 37,7 g
- Fett 11,8 g
- Kuelenhydrater 4,8 g
Haut wäerte mir e wonnerschéine Plat preparéieren - Chicken Cordon bleu mat Ham a Kéis. Schritt-fir-Schrëtt Rezept vum Auteur mat Fotoen, KBZhU, Zutaten an Déngschtregelen.
"Cordon blo" op Franséisch heescht "blo Band". Am Moment ginn et verschidde Versioune vum Urspronk vum Plat, a jidd vun hinne si méi romantesch wéi déi aner. No engem vun hinnen huet de Louis XV den Uerde vu Saint Louis, deen op engem bloe Bändchen gedroen ass, dem Kach Madame Dubarry iwwerreecht, deen dës Plat fir d'éischt virbereet huet. Eng aner Versioun seet datt ee Kach aus enger räicher brasilianescher Famill fir dës Rollen ze kreéieren inspiréiert vu bloe Bännercher an den Hoer vu Meedercher déi am Gaart spillen.
Wéi och ëmmer, de klassesche Cordon Blue ass e Schnitzel mat Panéiermiel, mat dënnen Tranche Ham a Kéis gefëllt. Ufanks gouf Kallef fir Schnitzel geholl, elo maachen se Cordon blo mat all Fleesch. Mir wäerten eng Diät Poulet Broscht huelen.
Portiounen pro Behälter: 8.
Fir ze kachen, wielt haart, salzeg Kéiser wéi Emmental oder Gruyere. Huelt fettarme gekachten oder réi gefëmmten Ham.
Am Basis Rezept gëtt de Schnitzel an Ueleg an enger Pan frittéiert, awer mir baken de Cordon Blue am Ofen, wat de Plat méi gesond a méi diäetesch mécht.
Schrëtt fir Schrëtt Instruktioun
Loosst eis op de Prozess goen fir Cordon blo ze maachen:
Schrëtt 1
Preparéiert all Zutaten als éischt. Mooss déi richteg Quantitéit u Miel a Broutstécker. Wäscht d'Filleten an, wann néideg, d'Fett an d'Filmen ofschneiden. Den Uewen op 180 Grad virhëtzen.
Zutaten fir 8 Portiounen
Schrëtt 2
All Pouletfilet an der Längt an zwee gläich Deeler schneiden. An da schloe all Stéck gutt bis zu enger Dicke vun engem hallwen Zentimeter. Maacht weg datt de Fëller méi dënn ass, dest méi juicer a méi schmaacht gëtt de fäerdege Plat. Awer wann Dir de Filet ze dënn ofschléit, da riskéieren d'Rullen ze räissen. Sträich e Gläichgewiicht.
Schrëtt 3
Schneid de Kéis an d'Ham an ordentlech dënn Scheiwen.
Schrëtt 4
Salz all Filet, füügt Är Liiblingssaisons bäi. Elo mat e puer Scheiwen Ham a Kéis drop. Roll an eng enk Roll. Wann et Iech schéngt, datt d'Rullen wärend dem Bakprozess erauskrauchen, da kënnt Dir se mat Zännstécker befestigen oder se mat engem kulinaresche Kottengschnouer bannen.
Schrëtt 5
Loosst eis elo ufänken ze broden. Bereet dräi Placken. An engem vun hinnen, loosst en Ee, füügt eng Prise Salz a Gewierzer fir de Goût derbäi. Pour Miel a Cracker an déi aner zwou Platen, respektiv. Elo huele mir all Rull, rullen se als éischt a Miel, dann an en Ee, an dann a Bréidercher. D'Cracker sollen de ganze Schnitzel komplett ofdecken.
Schrëtt 6
Setzt d'Broutrollen op e Bakblech mat Kachpabeier.
Schrëtt 7
Mir baken d'Cordon Blue Rollen an engem Uewen, dee bis 180 Grad virgeworf ass fir ongeféier 40-45 Minutte bis se gëllen brong sinn. Wann Ären Uewen eng Grillfunktioun huet, da kënnt Dir en um Enn just fir e puer Minutten uschalten fir d'Rullen nach méi gëllen ze maachen.
Déngscht
Setzt de fäerdege Geriicht op portionéiert Platen. Füügt Är Liiblingsgréng, Geméis oder all Bäilag no Ärer Wiel bäi. Sou en einfachen a gesonde Geriicht mat enger interessanter Geschicht erlaabt Iech net nëmmen Ären Haushalt ze iwwerraschen, awer och déi kräftegst Gäscht! Gudden Appetit!
