Zutaten a BJU
3-4 Stonnen Baken + 2 Deeg fir marinéiert Print
- Proteinen 27,4 g
- Fett 6,8 g
- Kuelenhydrater 2,9 g
Ganz Uewen gebaakent Truthahn ass onheemlech lecker. Also datt et keng Probleemer am Kachprozess sinn, proposéiere mir Iech de Schrëtt fir Schrëtt Foto Rezept virsiichteg ze liesen.
Portiounen pro Behälter: 1 Portioun
Schrëtt fir Schrëtt Instruktioun
Et brauch vill Zäit fir eng ganz uewen gebaakent Truthahn ze kachen. Awer d'Resultat ass et wäert ze waarden. Den Haapt Saach ass d'Haaptprodukt richteg ze preparéieren. D'Tierkei muss an enger Salzléisung marinéiert ginn, da gëtt et nom Baken mëll a säfteg. Follegt de Schrëtt fir Schrëtt Photo Rezept.
Schrëtt 1
Als éischt musst Dir d'Produkt virbereeden. Wäscht de Kadaver; wann néideg, gitt et. Spull de Vugel ënner fléissendem Waasser a dréch gutt mat engem Pabeierduch fir iwwerschësseg Fiichtegkeet ze vermeiden.
© Afrika Studio - stock.adobe.com
Schrëtt 2
Elo musst Dir d'Salzléisung virbereeden. Fir dëst ze maachen, huelt e grousse Container (et sollt d'ganz Truthahn passen). Gießt 1 Liter kochendem Waasser an eng Kasseroll. Salz, Zocker, Lorbeerblat, Moschterbounen, Neelcheskäpp, Allspice Erbsen an e Sträich Rosmarin derbäi an de Verhältnisser an der Lëscht vun den Zutaten uginn. Huelt e puer Péiterséilech, wäscht ënner fléissendem Waasser, dréchent, hackt a schéckt se och an eng Salzléisung. Setzt d'Karkas an e Container a bedeckt. Maacht de Pot am Frigo fir 2 Deeg.
Wichteg! Et wäert gutt sinn wann d'Flëssegkeet d'Tierkei komplett ofdeckt. Wann d'Karkas ganz grouss ass, da erhéicht d'Quantitéit vun Zutaten fir d'Léisung.
© Afrika Studio - stock.adobe.com
Schrëtt 3
No zwee Deeg kann d'Tierkei aus der Marinad erausgeholl ginn. Et muss gutt ënner fléissendem Waasser gewäsch ginn fir déi reschtlech Léisung lass ze ginn. Bind d'Been vun der Truthahn mat Fiedem fir datt se net beim Baken ausernee falen. Huelt eng Orange, wäscht se a schneid se an d'Halschent. Eng hallef a Scheiwen schneiden an an d'Tierkei leeën. A dréckt de Jus aus dem Rescht vun der Orange a Pinselt de ganze Kadaver domat. Maacht d'Tierkei an engem bequemen Behälter, bestreit mat Rosmarin a gitt an den Uewen. Well de Vugel scho laang marinéiert ass, kënnt Dir ouni Folie a Bakhülsen verzichten. D'Tierkei wäert nach ëmmer mëll a saftbar sinn.
© Afrika Studio - stock.adobe.com
Schrëtt 4
Wéi vill fir e Vull am Uewen ze baken? Kachzäiten ginn normalerweis nom Gewiicht berechent: 30 Minutte pro Kilogramm. Während dem Bakprozess sollt Dir engem gewëssen Temperaturregime festhalen. Fir déi éischt hallef Stonn gëtt d'Karkas mat maximaler Kraaft gebak (am Idealfall 240 Grad). Duerno gëtt d'Feier op 190 Grad reduzéiert, an an dësem Temperaturmodus gëtt de Vugel nach 3-4 Stonnen gekacht. Dir kënnt d'Bereetschaft vum Vugel mat engem hëlzenen Schiet kontrolléieren. Beim Piercing soll e klore Jus fléissen.
© Afrika Studio - stock.adobe.com
Schrëtt 5
Huelt dat gebaakent Truthahn aus dem Schäffchen a leet Broscht Säit no uewen op eng Déngschtplack. Schnëtt d'Fiedem déi d'Been zesummenhalen an huelt déi orange Halschent eraus. Alles, d'Geriicht ass fäerdeg, an et kann op den Dësch zerwéiert ginn. Gudden Appetit!
© Afrika Studio - stock.adobe.com
